Os seus fãs consideram-no o Rolls Royce entre os whiskies de malte. Deve o seu carácter fino ao envelhecimento exclusivamente em cascos de sherry, frequentemente do tipo Oloroso. Todos anos são adquiridos em Espanha cascos novos de carvalho e em seguida disponibilizados durante 3 anos para a produção de sherry. Depois são transportados para a Escócia. Daí que o paladar do sherry Oloroso esteja sempre presente no final do Macallan. A destilaria foi fundada há 200 anos no Speyside junto do Craigellachie, na casa paroquial reproduzida na caixa de presente em que o Macallan é apresentado. A cor é âmbar profundo, o aroma contém fortes tons de sherry e o final é complexo: os toques de sherry, madeira e fruta tornam o Macallan um whisky de malte muito apreciado.