The Balvenie Signature 12 anos resulta da passagem do tradicional whisky Balvenie envelhecido nos cascos de madeira tradicional, depois passa 2 vezes por cascos de bourbon e por último em cascos de sherry. Produzido em pequenas quantidades, cada casco usado é escolhido pessoalmente pelo Mestre em Whsiky de Malt, David Stewart, para asegurar que dará ao Signature o seu caracter unico a mel, especiarias e a um toque de madeira. A cada lote é dado o tempo necessário para que se harmonizem todos os paladares. David Stewart fez o Signature para assinalar os seus 45 anos na industria do whisky.