Os vinhos da região húngara de Tokaj, ou, como dizem \"toe-kay\", são uma janela para o passado. Por um lado, a palavra vinho em húngaro, Bor, não é derivada da palavra latina para o vinho (vinum). Isso sugere que a área possui uma história de vinificação que cresceu de forma independente, e talvez antes da expansão romana. Também houve descobertas descobertas de florestas pré-históricas no nordeste da Hungria (perto de Tokaj) que revelam as vinhas do Devoniano, precursoras da videira moderna. Independentemente destes dois achados intrigantes, são os vinhos doces de Tokaj que fornecem a história mais convincente do papel da Hungria na história moderna do vinho.