Em Estremoz, a família Serrano Mira, produz vinhos desde 1667. Nas vinhas velhas da Herdade das Servas, \"Vinha da Judia\", foram cuidadosamente vindimadas e seleccionadas as melhores uvas das castas Alicante Bouschet ( 45%), Aragonez (25%), Alfroncheiro (18%) e Petit Verdot (12%). Após a fermentação que decorreu em lagares de inox com controlo de temperatura e pisa automática, estagiou 18 meses em barricas novas de carvalho francês (80%) e Americano (20%). Revelou-se um vinho de cor violeta escura, com aromas a frutos pretos bem maduros, integrados com algumas especiarias, envolvendo notas florais. Complexo, elegante e de extraordinária estrutura, concentra em si grandez e exuberância doas grandes vinhos. Para preservar toas as qualidades este vinho não foi estabilizado pelo frio, podendo naturalmente criar depósito.