Obteve o seu nome por causa do Rio Jinzu no Japão, com 1,000 cerejeiras na sua margem, Jinzu herdou quase 250 anos da tradição e experiência Britânica em destilar gin. Começa com a elaboração de um espirituoso de grãos de alta qualidade, os botânicos de zimbro, coentro, e angélica são adicionados. Viajando mais na direcção do oriente, os sabores frescos da fruta cítrica Yuzu e a Cerejeira japonesa são finalmente introduzidos, seguidos pelo blend do sakê premium destilado Junmai que lhe confere maior suavidade no fim.