Em tempos longínquos, num lugar chamado Canhotos, da freguesia de Penso, foi construída uma casa que, durante anos, foi a única existente nesse lugar e que a população da freguesia viria a apadrinhar como \'\'Casa de Canhotos\'\'. Inicialmente a área adjacente a esta casa era constituída, sobretudo, por campos de cultivo. Com o decorrer dos tempos, e devido à localização privilegiada e a um microclima propício, foram-se transformando em vinhas compostas unicamente pela casta do alvarinho. É então, que em Agosto de 2006, o produtor Fernando Rodrigues, decide avançar com uma marca de alvarinho que apadrinhou “Casa de Canhotos Alvarinho”, pois a maioria das uvas são provenientes dos terrenos adjacentes a esta Casa. Este vinho resulta, exclusivamente, de uvas de produção própria sujeitas a rigorosos critérios de selecção que visam garantir um produto de elevada qualidade. Aroma focado na casta, fruto cítrico, leve pêssego, bastante mineral. Sabor a fruta madura envolve a acidez muito equilibrada, com um final cheio e prolongado. É um vinho que, pode ser consumido jovem, mas a sua potencialidade é realçada ao fim de algum tempo em garrafa, podendo ser consumido dois a três anos após o engarrafamento.