Martin Millers estava a um beber Gin tónico com amigos num pub de Londres e reparou na falta de cuidado com que era servida a bebida. Martin perguntou: “é assim que é servida a bebida nacional da Inglaterra? Sabem o que vou fazer? Vou fazer o meu próprio Gin!” Assim disse e assim fez. Martin Millers não quis apenas fazer mais um Gin no meio da “new wave” de gins, quis fazer o melhor Gin de todos. Para isso não olhou a meios para atingir os fins. Inovou nos métodos de destilação – separou os ingredientes para obter um sabor mais intenso de cada um – e o mais importante, usou a água mais pura de todas, da Islândia. Foi exatamente a agua das nascentes da Islândia que Martin Millers escolheu para o seu Gin. Não se assustou com a distância e já que a água não podia viajar para a destilaria, levou a produção final dos ingredientes do seu Gin desde Inglaterra até à Islândia onde o gin é engarrafado.