Obtida a partir de vinho desta quinta e destilado em alambiques charantais. O seu lento desdobramento para o teor alcóolico ideal e posterior envelhecimento em madeira de carvalho de pequena dimensão, foram fundamentais para se processar oxigenação, extracção natural de aromas, taninos e cor. Esta aguardente deve ser apreciada em balão grande e o aquecimento deve ser do contacto com as mãos.