Esta Aguardente Velha é proveniente da única Região Demarcada de Aguardentes Vínicas de Portugal, D.O.C. Lourinhã. É vinificada a partir dos vinhos da Quinta do Rol com uvas de baixo teor alcoólico (9%) e com alta acidez, sem utilização de anidrido sulfuroso, e destilados em colunas de cobre pelo método contínuo: condições ideais para o envelhecimento. É depois envelhecida por mais 10 anos em cascos de Carvalho Francês e Nacional até atingir o seu estado de maturidade proporcionando um conjunto muito interessante de aromas e sabores, equilibrado mas complexo, com um final suave e prolongado.