Não é possível falar de Vinho Verde Alvarinho sem falar de Palácio da Brejoeira. É, por excelência, a marca clássica de Alvarinho, a de maior notoriedade e prestígio, quase se podendo dizer que foi por causa dela que o vinho Alvarinho se tornou conhecido e tem hoje o estatuto que tem. A Quinta da Brejoeira, situa-se em Monção, e o seu ex-libris é o palácio, uma grandiosa construção em estilo neoclássico, do final do século XVIII. D. Hermínia Paes preside, desde 1963, aos destinos desta magnífica propriedade e é a grande obreira do seu sucesso. Esta aguardente é destilada exclusivamente de vinho da casta Alvarinho pelos processos tradicionais e envelhecida em cascos de carvalho. É um timbre para momentos especiais.