A moda nos gins veio para ficar, com os produtores a apostarem na inovação. De Estremoz, no Alentejo, surge agora o primeiro gin feito a partir de uvas da casta touriga nacional, estagiadas em barricas. Foram quatro anos a fazer microdestilações de gin – ao todo foram mais de mil – para Tiago Cabaço e Luís Ferreira acertarem na fórmula que os levou a engarrafar o primeiro gin feito a partir de Touriga Nacional, uma casta de uvas tipicamente portuguesa da qual resultam alguns dos mais prestigiados vinhos do país. Neste gin encontramos um equilíbrio entre acidez e exuberância aromática, mais floral do que cítrica.