Nikka nasceu pelas mãos de Masataka Taketsuru, que em jovem rumou do Japão à Escócia para descobrir os segredos da produção desta bebida espirituosa tradicionalmente ligada a este país europeu. Depois de longos anos de trabalho, a criação oficial deste whisky remonta o ano de 1952, aquando da fundação da empresa The Nikka Whisky Distilling Co. Hoje os whiskies Nikka são produzidos em duas destilarias japonesas, Yoichi e Miyagikyo, que primam quer pelo recurso às antigas tradições escocesas quer à inovação e dão origem a dois single malts distintos. Estes dois locais refletem todo o know-how, perfeccionismo e paixão do seu fundador Taketsuru.