Estes vinhos associam a sua qualidade ao nome dos monges cartuxos, que desde 1598 levam uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria de Scala Coeli, em Évora. Este Cartuxa DOC Alentejo-Évora. Tinto Reserva de 2012 tem por bases as castas alentejanas Alicante Bouschet e Aragonez, fermentadas separadamente a 27ºC, seguindo-se uma maceração durante 25 dias. Estagiou durante 15 meses em barricas novas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.