A casta Ramisco é característica da zona de Colares. O seu cultivo é muito peculiar e trabalhoso, uma vez que esta casta é plantada em \"chão de areia\" e sem porta-enxertos. As vinhas situam-se muito próximas do mar e numa zona próxima de grandes cidades, por isso a pressão urbanística, a falta de mão-de-obra e a fraca rentabilidade do cultivo quase extinguiram esta casta. A casta Ramisco tem uma maturação tardia. Os seus cachos são médios e compactos de bagos pequenos e arredondados. Os vinhos têm uma gradação alcoólica relativamente baixa, acidez elevada e taninos intensos. Depois de envelhecerem em garrafa, estes vinhos tornam-se mais suaves e aromáticos.