Após a colheita manual nos últimos dias de agosto, as uvas teve algumas horas de maceração a baixa temperatura na prensa pneumática. A fermentação decorreu em pequena cuba de aço inox a temperaturas baixas (15 - 16 º ) durante 18 dias a fim de aumentar o aroma de fermentação de maracujá, maçã verde e citrinos. Sem envelhecimento ou fermentação em barris. Ele apresenta um conjunto exuberante e persistente de citrinos e paixão aromas de frutas. Na boca, tem excelente acidez e um toque mineral distintivo que se estende até ao fim.