A intervenção mínima alcança uma máxima expressão do nosso terroir. Fermentação total por leveduras indígenas em balseiro de carvalho francês e pelo período de 2 meses. Faz a fermentação em contacto parcial com cachos não desengraçados. Estágio sobre borras totais com battonage constante por 9 meses. Não filtrado. Está sujeito a depósito. Grande corpo, complexo e mineral. Estágio em garrafa pelo produtor de 12 meses.