Inspirado nos grandes vinhos da Côte-Rôtie no norte do Ródano, este vinho é um “blend” da casta tinta Syrah e da variedade branca Viognier. Estas duas castas estrangeiras estão entre as mais bem sucedidas plantadas no Algarve, especialmente aqui na Quinta dos Vales. As duas variedades foram fermentadas em conjunto e estagiadas em barricas novas de carvalho Francês, seguido de estágio em garrafa nas nossas caves. O Syrah oferece o aroma primário de um tinto corpulento, apimentado e lembrando infusão de ameixa e amora