A casta Rufete revela nobreza pela sua capacidade de produzir tintos exóticos com muito potencial para evolução em garrafa. Um vinho redondo, com taninos suaves, encorpado, mas ao mesmo tempo elegante, com aromas de fruta preta e vermelha. Os vinhos de casta Rufete apresentam-se leves em comparação aos típicos Douros, no entanto, demonstam uma personalidade única terminando com um final de boca muito longo. A baixa temperatura torna-o de serviço muito versátil, auxiliando toda a sua exposição aromática. As uvas do Rufete são fermentadas em cubas de Inox de tamanha médio com controle de temperatura. É feita uma utilização mínima de remontage para asegurar uma extracção cuidadosa. Após fermentação, 50% do vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês por um período de 8 meses.