Vinificação e envelhecimento na Quinta Vale D. Maria \' centro de vinificação s. As uvas são desengaçadas, e pisadas em lagares durante 2 dias, a uma temperatura entre 16 ° e 18 ° Celsius antes do início da fermentação, e em seguida fermentados nas mesmas lagares (50% do total) e em tanques de aço inoxidável (50% do total ) com uma capacidade de 5.000 kg, de cerca de 8 dias, a temperaturas mantidas entre 20 ° e 26 ° Celsius. Envelhecimento no novo (75%) e um - ano - velhos (25%) barricas de carvalho francês, por cerca de 21 meses.\r\nEste vermelho é incrivelmente profunda colorido, violeta, vermelho escuro e roxo, com uma concentração muito elevada de aromas de frutas maduras vermelho escuro, cerejas negras e ameixas. O envelhecimento em barricas novas de carvalho concentra os taninos maduros originais do vinho e ajuda a suavizar o seu poder, originários de um vinho muito elegante, com grande equilíbrio e finesse e um acabamento muito longo e frutado.