Estabelecida há mais de 100 anos atrás, a destilaria Eigashima concentra-se principalmente na produção de sake e shochu. Em 1984, no entanto, começaram a fazer whisky conhecido como White Oak. Nos anos seguintes, a destilaria produziu apenas Whisky de mistura, até 2007, quando iniciou a produção de single malts. A destilaria é invulgar, uma vez que só produz whiskey um mês por ano. Para esta produção é importada cevada e malte selecionado da Escócia e é usada a mesma água utilizada para a produção de seu sake e shochu. Eigashima orgulha-se de seguir as tradições antigas. A sua longa história é muito fascinante para todos os interessados na rica história do Japão.